Karczma pod Silberbergiem

[Indiana]

Cytat:

Składniki: * 1 królik * 10 dkg wędzonego boczku * 10 dkg suszonych śliwek * 1 butelka piwa (0.5 l) * 0.5 l bulionu z kostki * 1/2 łyżeczki tymianku * 2 łyżki natki pietruszki * 3 dkg mąki * sól i pieprz * olej do obsmażenia mięsa Sposób przyrządzania: Królika umyj i podziel na części. Rozgrzej w brytfannie tłuszcz i obsmaż na nim mięso. Gdy się zrumieni, dodaj drobno pokrojony boczek, posyp mąką, tymiankiem, natką, solą i pieprzem. Wszystko wymieszaj drewnianą łyżką. Następnie zalej królika piwem i bulionem, dodaj suszone śliwki. Duś na wolnym ogniu przez półtorej godziny. Zamiast piwa można dodać do mięsa, na sposób francuski, pół litra czerwonego wytrawnego wina.

Cytat:

Składniki * zając/królik * 15 dag wędzonej słoniny * 5 dag cebuli * 10 dag masła * sól Opis przygotowania jest to przepis na przyrządzenie tylko młodego mięsa zająca oczyścić odciąć żeberka od combra z obu stron szyję przed łopatką uda comber i część łopatek naszpikować słoniną natrzeć przekrojoną na połową cebuli i solą upiec na rumiano na ruszcie na ognisku lub grillu czy rożnie zwracać na to by mięso piekło się powoli i aby wewnątrz było miękkie. w czasie pieczenia polewać masłem

Cytat:

* 1 Królik, * 3 cebule, * 2 łyżki smalcu, * 3 marchwie, * 2 liście laurowe, * 0,1l wina, * pieprz, * sól. Opis przygotowania Drobno pokrojoną cebulę podsmażyć na złoto. Sprawionego i umytego królika pokroić na większe kawałki i smażyć razem z cebulą.Gdy mięso nabierze złocistego koloru,dodać pokrojoną marchew,pieprz i liście laurowe.Zalać winem i dusić mięso do miękkości.W razie potrzeby dolać jeszcze trochę wina.Do sosu można dodać również śmietanę.

Cytat:

Pieczeń z królika 1 królik 70 g słoniny 70 g tłuszczu Oczyszczonego królika dokładnie umyć, posolić, naszpikować słupkami słoniny, włożyć do brytfanny, polać gorącym tłuszczem i piec w piekarniku, pamiętając o dalszym polewaniu go tłuszczem.

[Svala]

Indi, wrzuciłabyś przepis na ser?

[Indiana]

Jest w temacie o przepisach W dwóch wersjach. Przy czym ser, który mi wyszedł, żadną miarą nie był skyrem... :/